rumex acetosa (sauerampfer)
die gattung rumex beinhaltet mehr als 100 arten und zählt zur familie der knöterichgewächse (polygonaceae). der sauerampfer (rumex acetosa) ist auch bei uns heimisch, ihm werden blutreinigende wirkungen zugeschrieben. er eignet sich zum aufpeppen von salaten und kräuterquarks, man kann ihn aber auch wie spinat verarbeiten. da er oxalsäure enthält, sollte er nicht in grösseren mengen verzehrt werden.















