spargel (asparagus) baue ich schon seit jahren an, allerdiedings nur in form von zierspargel im topf. das wird sich heuer aber ändern, denn ich habe vor, die grüne variante in den garten zu pflanzen. was eigentlich wenig sinn macht, denn ich lebe in einer spargelregion und kann ihn mir immer frisch kaufen.

naja, solch eine seite zu betreiben macht auch wenig sinn, aber trotzdem habe ich ab und an spaß daran. so wird das hoffentderlich auch mit dem grünen spargel sein. ein paar infos sowie ein rezept zum thema, habe ich hier zusammengestellt.

die formen von beta vulgaris sind populäre kulturpflanzen, denn es handelt bei der zur familie der fuchsschwanzgewächse (amaranthaceae) zählenden art um die futterrübe, den mangold, die rote beete und die zuckerrübe.

mangold (beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris)

rote rübe, rote beete (beta vulgaris ssp. vulgaris var. conditiva)

zuckerrübe (beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima)

infos zum anbau, bzw. zur pflege als kübelpflanze, sind hinter den links zu finden. die kulturbedingungen des mangold entsprechen denen der roten beete.

der breitwegerich (plantago major) – wie übrigens auch der spitzwegerich – zählt zu den pflanzen, denen die meisten von wohl nur wenig beachtung schenken, obwohl er uns auch in der stadt täglich begegnen kann. er ist übrigens auch für ziergärtner nicht ganz uninteressant, zumindest wenn man es naturnahe mag, denn es sind sorten mit roten, grün-weißen blättern und auch mit gefüllten blüten zu erhalten.

als heilpflanze werden ihm ähnliche wirkungen nachgesagt, wie seinem spitzblättrigen verwandten. er eignet sich auch für die verwendung in der gemüseküche. weitere infos und bilder von den ziersorten habe ich hier zusammengestellt.

der spitzwegerich (plantago lanceolata) wird zwar gerne als “unkraut” bezeichnet, die jungen blätter lassen sich aber zu einem salat verarbeiten. sie sind im geschmack allerdings etwas bitter. man kann ihn aber auch wie spinat zubereiten. infos zur kultur im garten und zu weiteren wegerichgewächsen sind hinter dem link zu finden.

beim zierkohl handelt es sich um eine form des gemüsekohls (brassica oleracea). er ist in verschiedenen farben zu erhalten und wird im herbst angeboten. genutzt wird er in der regel als winterliche dekoration für balkonkästen, beete oder gräber.

er eignet sich aber auch für die verarbeitung in der küche. da man nicht weiß, wie und ob die pflanzen behandelt wurden, sollte man dafür besser auf selbst oder biologisch gezogene exemplare zurückgreifen.

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bei der artischocke (cynara cardunculus) handelt es sich um einen ursprünglich aus dem mittelmeerraum stammenden korbblütler (asteraceae). von ihr gibt es verschiedene sorten, von denen entweder die knospen oder blattstiele in der küche verwendet werden.

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der mais (zea mays) zählt zur familie der süßgräser (poaceae) und stammt ursprünglich aus mexiko. er findet nicht nur als nutzpflanze verwendung, es sind auch sorten mit bunten blättern und kolben zu erhalten.

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raphanus caudatus hat viele namen, die zur familie der kreuzblütengewächse (brassicaceae) zählende pflanze ist u. a. als rattenschwanz-radieschen, rattenschwanz-rettich, rattenschwanz-würze oder schotenrettich bekannt. einige botaniker betrachten sie nicht als eigenständige art, sondern lediglich als unterart des radieschens (raphanus sativus).

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neben der kartoffel, dürfte die tomate (solanum lycopersicum) das wohl bekannteste mitglied aus der familie der nachtschattengewächse (solanaceae) sein. sie ist in vielen formen, grössen und farben zu erhalten. auch kleinbleibende sorten, für den anbau auf dem balkon sind zu finden. meine erfahrungen mit dem anbau von tomaten im garten, habe ich hier zusammengestellt: tomaten im garten.

der anbau der kichererbse (cicer arietinum) im garten ist nicht schwer, es können dafür die (ungerösteten) samen aus dem supermarkt verwendet werden (tipp: kichererbsensuppe).

wie man das macht und weitere infos zu der beliebten hülsenfrucht, erhalten sie hier.