naja, solch eine seite zu betreiben macht auch wenig sinn, aber trotzdem habe ich ab und an spaß daran. so wird das hoffentderlich auch mit dem grünen spargel sein. ein paar infos sowie ein rezept zum thema, habe ich hier zusammengestellt.

mangold (beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris)

rote rübe, rote beete (beta vulgaris ssp. vulgaris var. conditiva)

zuckerrübe (beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima)

infos zum anbau, bzw. zur pflege als kübelpflanze, sind hinter den links zu finden. die kulturbedingungen des mangold entsprechen denen der roten beete.

als heilpflanze werden ihm ähnliche wirkungen nachgesagt, wie seinem spitzblättrigen verwandten. er eignet sich auch für die verwendung in der gemüseküche. weitere infos und bilder von den ziersorten habe ich hier zusammengestellt.

er eignet sich aber auch für die verarbeitung in der küche. da man nicht weiß, wie und ob die pflanzen behandelt wurden, sollte man dafür besser auf selbst oder biologisch gezogene exemplare zurückgreifen.

die winterhärte des zierkohl soll von der jeweiligen sorte abhängen. das bin ich derzeit noch am austesten. weitere infos dazu gibt es im frühjahr.

getopfte artischocken sind im frühjahr im handel zu erhalten. man kann die pflanzen aber auch aus samen selbst anziehen. in den garten oder auf den balkon sollten sie aber erst kommen, wenn nicht mehr mit frost zu rechnen ist.

artischocke (cynara cardunculus) pflege

1. standort: sonnig
2. boden: gleichmäßig feucht, humus
3. vermehrung: samen
4. winterhart: nein

wer artischocken im garten anbauen möchte, benötigt platz. wenn die bedingungen stimmen, können sie bis zu zwei meter hoch werden. der abstand zwischen den pflanzen sollte mindestens 1,5 meter betragen.

cynara cardunculus mag es sonnig und warm. der boden muss gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein und etwas humus enthalten. diesen kann man beim setzen in form von blumen- oder komposterde einarbeiten. dadurch werden die pflanzen mit nährstoffen versorgt und man kann sich das düngen sparen.

die ersten wochen nach dem setzen und während der warmen sommerwochen muss täglich gegossen werden.

die artischocke zu überwintern habe ich noch nicht probiert, es soll aber angeblich gehen. da sie nicht winterhart ist muss das frostfrei geschehen.

die anzucht aus samen

die anzucht von cynara cardunculus aus samen ist nicht schwierig. das saatgut muss vor der aussaat nicht eingeweicht werden. als substrat kann man handelsübliche blumenerde verwenden, damit werden die samen ca. einen halben zentimeter bedeckt.

bei temperaturen zwischen 20 und 25 grad tagsüber und ca. 18 grad während der nacht, zeigten sich die ersten keime bereits nach fünf tagen. die erde hält man gleichmäßig feucht, aber nicht nass. der ideale standort für die aufzucht ist sonnig und hell, bei temperaturen ab 20 grad.

da die pflanzen schnell wachsen, sollte der anzuchttopf entsprechend bemessen sein. oder man platziert nur einen samen pro topf.

weitere infos zur artischocke:

• rezept: artischocken mit avocado-kräutervinaigrette mit rinderfilet
• cynara cardunculus als heilpflanze
• rezept: artischocken mit weinkrampf

mais (zea mays) pflege

1. standort: sonnig
2. boden: gleichmäßig feucht
3. vermehrung: samen
4. winterhart: nein

den mais muss man nicht im haus vorziehen, man kann ihn im frühjahr – (april-mai) wenn nicht mehr mit frost zu rechnen ist – direkt ins beet säen. die saattiefe beträgt ca. 5 zentimeter bei einem abstand von 15-20 zentimetern. die reihen werden mit einem abstand von 50 bis 75 zentimetern gezogen.

zea mays wächst am besten an einem voll- bis teilsonnigen standort. der boden sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein. vor allem die erste zeit nach dem säen muss man regelmäßig gießen, da die sämlinge bei wassermangel schnell absterben.

zur düngung haben wir komposterde verwendet. die wurde ein paar wochen vor dem säen eingearbeitet.

ernten kann man den mais, wenn die aus den kolben herauswachsenden narbenfäden vertrockent sind.

erntereifer maiskolben

vom rattenschwanz-radieschen wird nicht die “knolle” verwendet, sondern die schoten. sie können roh oder gekocht verzehrt werden. im geschmack ähneln sie dem radieschen, sind aber m. e. nicht ganz so scharf. sie eignen sich bestens für salate oder gemüsegerichte, schmecken aber auch pur sehr lecker.

wer raphanus caudatus im gemüsegarten anbauen möchte, sollte ihm genügend platz zur verfügung stellen. denn die ursprünglich aus südostasien stammende pflanze kann bis zu einem meter hoch werden.

rattenschwanz-radieschen (raphanus caudatus) pflege

1. standort: sonnig
2. boden: gleichmäßig feucht
3. vermehrung: samen
4. winterhart: nein

das rattenschwanz-radieschen wächst am besten an einem voll- bis teilsonnigen standort. man kann es, wenn nicht mehr mit frost zu rechnen ist (april/mai), direkt ins beet säen. dabei wird es mit ca. einem zentimeter erde bedeckt.

an den boden stellt es keine besonderen ansprüche, er sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein. vor allem die erste zeit nach dem säen muss regelmäßig gegossen werden.

gedüngt wird das rattenschwanz-radieschen bei uns nicht. seine schoten bildet es bis zu den ersten frösten aus. damit man für das nächste jahr genügend saatgut hat, sollte man rechtzeitig einige davon beiseitelegen.

wie man das macht und weitere infos zu der beliebten hülsenfrucht, erhalten sie hier.