allium ramosum (syn. allium odorum) wird umgangssprachlich als chinesischer lauch, duftlauch oder silberlauch bezeichnet. sein natürliches verbreitungsgebiet erstreckt sich von zentralasien bis nach ostsibirien. im aussehen und geschmack ähnelt er allium tuberosum.
der chinesische lauch ist als gewürzkraut manchmal im aisaladen zu finden.
allium ursinum dürfte den meisten von uns in form von leckerem pesto bekannt sein. dabei macht der bärlauch mit seinen elliptischen blättern und den weissen, doldigen blüten auch im garten eine gute figur. er ist auch bei uns heimisch und kann bis zu 50 zentimeter hoch werden. seine blütezeit liegt im april/mai.
der schnittlauch (allium schoenoprasum) zählt zu den beliebtesten küchengewürzen und schmeckt am besten, wenn er roh gegessen wird. ätherische öle verleihen ihm ein würziges aroma. es sind verschiedene formen zu erhalten, die sich in der höhe, dem durchmesser der röhrenförmigen blätter und in der farbe der blüten unterscheiden. der art werden drei unterarten (ssp.) zugerechnet.
weitere infos zum schnittlauch, wie z. b. zur pflege im garten und zur anzucht aus samen, habe ich hier zusammengestellt.
die gattung thymus zählt zur familie der lippenblütengewächse (lamiaceae) und beinhaltet mehr als 200 arten, die in afrika, asien und europa heimisch sind. vom zitronenthymian (thymus x citriodorus) sind verschiedene sorten zu erhalten, mit rein grünen, grün-weißen oder grün-gelben blättern. er wächst flächig und kann bis zu 30 zentimeter hoch werden. seine blütezeit erstreckt sich vom mai bis in den juli.
die gattung lavandula zählt zur familie der lippenblütler (lamiaceae) und beinhaltet ca. 39 arten. einige davon, wie z. b. der echte lavendel (lavandula angustifolia), sind auch in europa heimisch. er stammt aus dem mittelmeerraum (u. a. frankreich, italien, spanien). von ihm sind verschiedene sorten zu erhalten, mit lila, rosa, roten oder weissen blüten.
die gattung rumex beinhaltet mehr als 100 arten und zählt zur familie der knöterichgewächse (polygonaceae). der sauerampfer (rumex acetosa) ist auch bei uns heimisch, ihm werden blutreinigende wirkungen zugeschrieben. er eignet sich zum aufpeppen von salaten und kräuterquarks, man kann ihn aber auch wie spinat verarbeiten. da er oxalsäure enthält, sollte er nicht in grösseren mengen verzehrt werden.
der kleine wiesenknopf (sanguisorba minor) hat viele namen und ist auch noch als blutstillerin, braunelle oder bibernelle bekannt. der zur familie der rosengewächse (rosaceae) zählenden pflanze werden u. a. blutreinigende wirkungen nachgesagt. man kann sie aber auch zum verfeinern von salaten oder gemüsegerichten verwenden.
der rosmarin (rosmarinus officinalis) zählt zur familie der lippenblütler (lamiaceae) und stammt aus dem mittelmeerraum. wenn die bedingungen stimmen, kann er über einen meter hoch werden. es sind verschiedene sorten, u. a. mit blauen und rosa blüten zu erhalten.
der liebstöckel (levisticum officinale) zählt zur familie der doldenblütler (apiaceae) und ist entfernt mit der karotte oder dem kerbel verwandt. er ist im volksmund als maggikraut bekannt und stammt ursprünglich aus dem nahen oder fernen osten.
der garten-salbei (salvia officinalis) ist nicht nur ein nahezu universell verwendbares kraut, mit seinem buschigen wuchs und den silbrig-glänzenden, hell-türkisfarbenen blättern ist er eine sehr attraktive gartenpflanze. es sind übrigens auch einige zuchtformen mit gelb/weiss gemusterten blättern zu erhalten.
