die gattung thymus zählt zur familie der lippenblütengewächse (lamiaceae) und beinhaltet mehr als 200 arten, die in afrika, asien und europa heimisch sind. vom zitronenthymian (thymus x citriodorus) sind verschiedene sorten zu erhalten, mit rein grünen, grün-weißen oder grün-gelben blättern. er wächst flächig und kann bis zu 30 zentimeter hoch werden. seine blütezeit erstreckt sich vom mai bis in den juli.
die gattung lavandula zählt zur familie der lippenblütler (lamiaceae) und beinhaltet ca. 39 arten. einige davon, wie z. b. der echte lavendel (lavandula angustifolia), sind auch in europa heimisch. er stammt aus dem mittelmeerraum (u. a. frankreich, italien, spanien). von ihm sind verschiedene sorten zu erhalten, mit lila, rosa, roten oder weissen blüten.
die gattung rumex beinhaltet mehr als 100 arten und zählt zur familie der knöterichgewächse (polygonaceae). der sauerampfer (rumex acetosa) ist auch bei uns heimisch, ihm werden blutreinigende wirkungen zugeschrieben. er eignet sich zum aufpeppen von salaten und kräuterquarks, man kann ihn aber auch wie spinat verarbeiten. da er oxalsäure enthält, sollte er nicht in grösseren mengen verzehrt werden.
der kleine wiesenknopf (sanguisorba minor) hat viele namen und ist auch noch als blutstillerin, braunelle oder bibernelle bekannt. der zur familie der rosengewächse (rosaceae) zählenden pflanze werden u. a. blutreinigende wirkungen nachgesagt. man kann sie aber auch zum verfeinern von salaten oder gemüsegerichten verwenden.
die grosse brennnessel (urtica dioica) zählt zwar nicht unbedingt zu gärtners lieblingspflanzen, ihr anbau kann aber durchaus sinn machen. die jungen blätter eignen sich zur verwendung als gemüse oder tee. diesem werden entschlackende und blutreinigende wirkungen nachgesagt. man kann aus ihr aber auch die beliebte und nicht gerade gut riechende brennnesseljauche herstellen. damit lassen sich auf biologische art schädlinge bekämpfen.
der rosmarin (rosmarinus officinalis) zählt zur familie der lippenblütler (lamiaceae) und stammt aus dem mittelmeerraum. wenn die bedingungen stimmen, kann er über einen meter hoch werden. es sind verschiedene sorten, u. a. mit blauen und rosa blüten zu erhalten.
der lorbeer (laurus nobilis) zählt zur familie der lorbeergewächse (lauraceae) und kann mehrere meter hoch werden. er ist zweihäusig, d. h. es gibt männliche und weibliche pflanzen. ursprünglich beheimatet ist er in vorderasien.
der liebstöckel (levisticum officinale) zählt zur familie der doldenblütler (apiaceae) und ist entfernt mit der karotte oder dem kerbel verwandt. er ist im volksmund als maggikraut bekannt und stammt ursprünglich aus dem nahen oder fernen osten.
der garten-salbei (salvia officinalis) ist nicht nur ein nahezu universell verwendbares kraut, mit seinem buschigen wuchs und den silbrig-glänzenden, hell-türkisfarbenen blättern ist er eine sehr attraktive gartenpflanze. es sind übrigens auch einige zuchtformen mit gelb/weiss gemusterten blättern zu erhalten.
der knoblauch-schnittlauch (allium tuberosum) ist aus der asiatischen küche bekannt. berwendet wird er wie dchnittlauch und auch die hübschen weißen blüten sind essbar. rs handelt sich hierbei um eine mehrjährige pflanze. er ist auch noch als chinesischer schnittlauch/knoblauch und schnittknoblauch bekannt. geschmacklich ähnelt er dem knoblauch.
weitere infos zum knoblauch-schnittlauch gibt es hier: allium tuberosum.
