der chinesische lauch ist als gewürzkraut manchmal im aisaladen zu finden.

chinesischer lauch (allium ramosum) im garten

1. standort: voll- bis teilsonnig
2. boden: mäßig feucht, mineralische anteile, humus
3. vermehrung: samen, teilen
4. winterhart: ja

allium ramosum eignet sich für voll- bis teilsonnige standorte. an den boden stellt er keine besonderen ansprüche. er kann etwas humus, aber auch mineralische anteile, wie sand oder feinen kies enthalten. die ersten wochen nach dem setzen, bis die pflanzen gut angwachsen sind, sollte man regelmäßig gießen.

zur düngung verabreichen wir gelegentlich mal eine kanne teichwasser.

der chinesische lauch ist winterhart und muss während dieser zeit nicht abgedeckt werden.

allium ramosum (chinesischer lauch) aus samen anziehen

die samen von allium ramosum sind ungefähr 3-4 millimeter lang.

die aussaat der samen kann entweder direkt ins beet erfolgen, oder man zieht sie im haus vor. allium ramosum ist ein kaltkeimer, aus diesem grund habe ich den anzuchttopf im kühlschrank platziert. als substrat kam handelsübliche kakteenerde zum einsatz. damit wurden die samen zu ca. einem halben millimeter bedeckt. sie müssen vor dem ausbringen nicht eingeweicht werden.

die erde hält man gleichmäßig feucht, aber nicht nass. die ersten keime zeigten sich nach ungefähr zehn tagen. wenn so gut wie alle samen aufgegangen sind, stellt man den topf an ein helles plätzchen, ohne direkte mittagssonne, bei temperaturen zwischen 15 und 20 grad.

allium ursinum (bärlauch) im garten

1. standort: hell bis schattig
2. boden: mäßig bis gleichmäßig feucht, etwas sand, humus
3. vermehrung: samen, teilen
4. winterhart: ja

der bärlauch eignet sich für helle bis schattige standorte, mit gleichmäßig feuchtem boden. je mehr sonne er erhält, desto schneller vertrocknen seine blätter und die zwiebel überdauert dann bis zum nächsten jahr.

allium ursinum (bärlauch) in der küche

alle pflanzenteile des bärlauch sind essbar. die blätter lassen sich sehr gut zu einem pesto verarbeiten. man kann sie aber auch in streifen geschnitten auf ein butter-, wurst- oder käsebrot legen. sie eignen sich aber auch zum verfeinern von suppen und gemüsegerichten.

bärlauch vs. maiglöckchen

der bärlauch (allium ursinum) und das maiglöckchen (convallaria majalis) sind zwar nicht miteinander verwandt, besiedeln aber den selben lebensraum – lichte wälder. sodass das ungeübte auge die beiden pflanzen durchaus verwechseln kann, vor allem wenn sie noch keine blüten ausgebildet haben.

im gegensatz zum bärlauch, ist das maiglöckchen aber giftig und eignet sich nicht zur verarbeitung in der küche. deshalb hier eine gegenüberstellung der beiden pflanzen, mit den wichtigesten unterscheidungsmerkmalen.

bärlauch

der bärlauch bildet meist mehrere blätter aus. seine sternförmigen blüten sind doldenförmig angeordnet.

maiglöckchen

das maiglöckchen bildet meist nur ein blattpaar aus. seine blätter sind um einiges fester, als die des bärlauch. die glockenförmigen blüten hängen an einem stängel.

weitere infos zum schnittlauch, wie z. b. zur pflege im garten und zur anzucht aus samen, habe ich hier zusammengestellt.

zitronenthymian (thymus x citriodorus) pflege

1. standort: sonnig
2. boden: mäßig feucht, etwas sand, feiner kies, steingarten, trockenbeet
3. vermehrung: stecklinge, teilen
4. winterhart: ja

der zitronenthymian gedeiht am besten an einem sonnigen standort. er eignet sich für den steingarten oder das trockenbeet.

die erde sollte gut durchlässig sein und mineralische anteile, wie sand oder feinen kies enthalten. thymus x citriodorus kommt aber auch mit einem “normalen” boden zurecht, wenn dieser vor allem während des winters nicht zu feucht ist.

die erste zeit nach dem setzen muss man regelmäßig gießen. anschließend hält man den boden mäßig feucht. etablierte pflanzen vertragen kurze trockenperioden.

der nährstoffbedarf des zitronenthymian ist nicht sonderlich hoch. wir verabreichen während des sommers gelegentlich mal eine kanne teichwasser.

die vermehrung kann durch stecklinge erfolgen. größere pflanzen lassen sich teilen.

thymus x citriodorus hat sich bei uns als winterhart erwiesen. aber hier wird es auch selten kälter als -20 grad. abgedeckt wird er während dieser zeit nicht.

seine blüten zeigt der echte lavendel vom juni bis in den september. die blätter eignen sich zum verfeinern von suppen, eintöpfen, fleisch- und gemüsegerichten. er findet auch in der naturzmedizin, z. b. bei unruhezuständen oder darmbeschwerden verwendung.

echter lavendel (lavandula angustifolia) pflege

1. standort: sonnig
2. boden: mäßig feucht bis trocken, etwas sand, feiner kies, trockenbeet, steingarten
3. vermehrung: samen, stecklinge
4. winterhart: ja

lavandula angustifolia mag es gerne sonnig und hell. er eignet sich für das trockenbeet und den steingarten.

der boden sollte gut durchlässig, mäßig feucht und eher alkalisch (kalkhaltig) sein. um ihn aufzulockern kann man beim pflanzen sand und feinen kies einarbeiten.

etablierte pflanzen vertragen kurze trockenperioden. frisch gesetzen lavendel sollte man aber zumindest während des sommers regelmäßig wässern, bis er gut angewachsen ist.

gegossen wird er bei uns nur, wenn die temperaturen über 25 grad liegen, so alle zwei bis vier tage. als dünger erhält er gelegentlich mal eine kanne teichwasser. sein nährstoffbedarf ist nicht sonderlich hoch, das kann man also ruhig auch mal vergessen.

der echte lavendel ist winterhart und muss während dieser zeit nicht geschützt werden. die vermehrung kann durch stecklinge oder samen erfolgen.

die blütezeit des sauerampfer erstreckt sich von april bis in den herbst. er kann, je nach standort, bis zu einem meter hoch werden.

sauerampfer (rumex acetosa) pflege

1. standort: sonnig bis halbschattig
2. boden: gleichmäßig feucht
3. vermehrung: samen
4. winterhart: ja

der sauerampfer eignet sich für sonnige bis halbschattige standorte. der boden sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein und etwas humus enthalten. diesen kann man in form von blumenerde beim pflanzen einarbeiten.

täglich gegossen wird er bei uns nur, wenn die temperaturen über 25 grad liegen. als dünger erhält er gelegentlich mal eine kanne teichwasser.

rumex acetosa vermehrt sich durch selbstaussaat und kann sich so schnell im garten breitmachen. wer das nicht möchte, sollte verblühtes regelmäßig entfernen.

der sauerampfer ist winterhart und muss während dieser zeit nicht abgedeckt werden.

sanguisorba minor kann wuchshöhen zwischen 20 und 70 zentimetern erreichen. das ist natürlich abhängig vom standort. ist er eher trocken und mager, bleibt er kleiner. die blütezeit liegt im juni/juli.

kleiner wiesenknopf (sanguisorba minor) pflege

1. standort: sonnig bis halbschattig
2. boden: gleichmäßig bis mäßig feucht, humos, etwas sand
3. vermehrung: samen
4. winterhart: ja

der kleine wiesenknopf eignet sich für sonnige bis halbschattige standorte, mit einem gleichmäßig feuchten, aber nicht nassen boden. er kommt aber auch mit etwas trockenerer erde noch zurecht. diese enthält idealerweise etwas humus. auch ein kleiner sandanteil wird vertragen. in unserem garten wächst er am fusse der kräuterspirale, wo er erst ab ca. 14.00 uhr sonne erhält.

als dünger verabreichen wir während des sommers gelegentlich mal eine kanne teichwasser.

sanguisorba minor ist immergrün, zumindest wenn die temperaturen im winter nicht unter -15 grad abfallen. er kann sich durch selbstaussaat verbreiten. wer das nicht möchte, sollte verblühtes regelmäßig entfernen.

da die neuen blätter die alten überlagern und ihnen das licht wegnehmen können, macht es sinn, den kleinen wiesenknopf ab und an mal auszudünnen.

rosmarin (rosmarinus officinalis) im garten

rosmarin gedeiht am besten an einem sonnigen bis absonnigen standort. der boden sollte gut durchlässig, nicht zu feucht sein und kann etwas sand oder kies enthalten. das mehrjährige küchenkraut ist eigentlich nicht frostfest, aber einige milde winter hat es bei uns in flies eingepackt schon überlebt.

wer auf nummer sicher gehen möchte, kultiviert im kübel und überwintert frostfrei.

auf die gabe von kunstdünger verzichten wir, dafür wird ab und an mal mit teichwasser gegossen.

liebstöckel (levisticum officinale) im garten

der liebstöckel ist mehrjährig und eignet sich für sonnige bis halbschattige standorte. er bevorzugt einen gleichmäßig feuchten, aber nicht nassen boden. je nach standort, kann er über einen meter hoch werden. wird er zu gross, dann kann man ihn problemlos zurückschneiden.

vermehren lässt er sich durch aussaat oder teilung des wurzelstocks.

auf die gabe von kunstdünger verzichten wir, dafür wird er ab und an mal mit teichwasser gegossen.

liebstöckel enthält neben ätherischen ölen auch vitamin c.

salbei eignet sich hervorragend zum einsatz bei fisch- und fleischgerichten (z. B. salbei-huhn), ich esse ihn am liebsten pur, kross gebraten in olivenöl oder butter. auch als heilpflanze kommt salbei zum einsatz, ihm werden verdauungsfördernde sowie entzündungshemmende eigenschaften zugeschrieben.