der garten-salbei (salvia officinalis) ist nicht nur ein nahezu universell verwendbares kraut, mit seinem buschigen wuchs und den silbrig-glänzenden, hell-türkisfarbenen blättern ist er eine sehr attraktive gartenpflanze. es sind übrigens auch einige zuchtformen mit gelb/weiss gemusterten blättern zu erhalten.
salbei eignet sich hervorragend zum einsatz bei fisch- und fleischgerichten (z. B. salbei-huhn), ich esse ihn am liebsten pur, kross gebraten in olivenöl oder butter. auch als heilpflanze kommt salbei zum einsatz, ihm werden verdauungsfördernde sowie entzündungshemmende eigenschaften zugeschrieben.
